食べ物の細目

冬は温かい食べ物が美味しくなる季節です。湯豆腐、白菜鍋、しゃぶしゃぶ等の鍋料理のタレには、ユズ、スダチ、カボス、レモンなどの酸味のある果汁は欠かせません。五行説で酸は肝を養うとあります。 気味は酸・寒…

[気味]酸・苦、温 [帰経]肝・胃 [主治]腫れ物、腹部の積塊を消し、水毒や血毒による病を去り、魚・肉・菜の毒気を殺す（活血散瘀・消食化積・解毒）。   江戸時代の本草書・人見必大著『本朝食…

江戸時代の食物本草書『和歌食物本草』に、「しょうゆは平にて味は鹹で熱を去り　渇きを止めて虫を殺す也」、「しょうゆは口中の瘡を治すなり、少しの間、口に含ますとよい」、また、「たまり温で甘鹹く、毒もなし、…

ショウガ [気味]辛、温 [帰経]肺・脾・胃 [主治]芳香性の辛味健胃薬であり、食欲増進、胃下垂、吐き気、しゃっくり、腹痛、下痢、風邪、蟹魚毒消し（発散風寒・袪痰止咳・温中袪湿・化飲寛中・降逆止嘔）。…

[気味] 辛・甘、平 [帰経] 肺・胃 [主治] 清血、養心、潤肺、袪痰。肝機能を増強し、腸内の老廃物質を排出する漢方薬としても使われる（清肺化痰・疏肝和胃・清心通竅）。 特に強い抗ガン作用があるβ-…