薬効
・腫れもの一般・肩こり・火傷・乳房炎・打ち身・ひょうそ：葉を火にあぶり、揉んで軟らかくして、薄皮を剥いで患部に貼る。１日３回とりかえると卓効があります。
・魚の中毒：葉・茎を食べるか、煎じて飲んでも特効がある。じんましん・ふぐ中毒にもよく、ふぐ中毒などには、桜の甘はだ（外の皮の下にある皮）またはクヌギの甘はだを削って混ぜるといっそうよい。その他薬毒を流す。
・歯痛・毒虫さされ：葉を揉んで汁をつける。
調理法
茎がまだ軟らかいとき、一晩灰汁に浸して皮をむき、これをゆがいでおひたしにします。また、葉・茎ともに、炒め煮やあえもの、煮びたし、佃煮などにする。風味があり、フキよりこくがあります。